米粉炊粉差異

2017年9月21日 — ... 米粉，若天氣不穩定，才轉換成機械烘乾的方式。 水粉？炊粉？米粉也有分種類？ 米粉因製作過程不同，分為「水粉」與「炊粉」，大家熟知的新竹米粉是細米粉 ...

2014年7月1日 — 七月一日開始，不少業者都得改名炊粉或水粉，因為衛福部管上「米」成分，除了百分之百純米的，能叫米粉之外，百分之五十以上的，只能叫調和米粉，而不到五 ...

2019年5月5日 — 目前新竹米粉常是透過蒸的方式使其熟化，而埔里地區則常以水煮方式煮熟，而此二種煮熟方式也使其在名稱上有「炊粉」與「水粉」的不同。 仔細看！外型、 ...

2021年7月8日 — 水粉與炊粉的差別 ; 純米粉. 必須含米量百分之百，品名才能寫純米米粉。 ; 調合米粉. 含米量50%以上的才能稱為米粉或調合米粉。 ; 炊粉. 含米量在50％以下的 ...

2020年12月6日 — 跟著nice拔拔米粉產業參觀趣|台灣米粉-水粉和炊粉差別在哪裡? · 新竹老鍋米粉觀光工廠 · 宜蘭虎牌米粉產業文化館 · 彰化楓牌– 啟發米粉工廠 · 新竹老鍋 ...

2020年3月30日 — 大家或許會看到市面上光是米粉就有分為炊粉及100%純米米粉，其實就是含米量的關係，但炒法其實大同小異，不過這裡會教大家一些小撇步，才能炒得一樣香Q ...

聞名遐邇的『新竹米粉』不單只有「米粉」一種而已，老一輩的新竹人會將其區分為「水粉」和「炊粉」。以前的人所說的「米粉」，指的是比較粗的「水粉」，又稱「粗米粉」 ...

2016年7月12日 — 含米量在50％以下則只能稱為炊粉，通常加入小麥及玉米澱粉製作，但米含量為三者中最低，相較前二者外觀條條分明、色澤偏白，口感最Q彈、最耐煮，價格通常 ...